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疫情期间,土豆“身价”也涨了?

时间:2020-04-26 来源:中国环境  作者:佚名   点击:

    中国环境报见习记者 肖琪 “开心到飞起!”在湖北老家的小昀终于吃到了心心念念的土豆。然而妈妈接下来的话让她惊掉下巴,4个土豆花了20元。想到以往土豆一个才5角钱左右,小昀纳闷:土豆什么时候变成“高攀不起”的样子了?远在北京的同事正巧发来吐槽涨价的微信,“我买了3个西红柿,个头不大,还花了我14.2元。”

    农业农村部公布的农产品供需形势分析月报显示,今年2月份,马铃薯的价格持续上涨,批发均价每公斤3.27元,环比上涨29.2%,同比上涨28.9%。到了3月份,全国农产品批发市场价格信息系统显示,其他蔬菜价格环比均有所下降,土豆依然环比上升1%。价格攀升的背后隐藏着哪些信息?

    莫慌,冬季时土豆本就是宠儿

    吃饱饭,从古至今都是一件重要的平凡事。而土豆,正是一种能给人们带来足够饱腹感进而给予安全感的食物。在历史上,土豆的种植、耕地的增加,与人口大增长有密切关系。

    冬季土豆价格本身就处于季节性高位。同时,受疫情影响,绿叶菜供给相对不足,耐储存的蔬菜就更受青睐。以湖北疫情期间的团菜套餐为例,土豆白菜几乎是标配,西红柿也比较讨喜。它们不仅百搭,还适宜储存。且冬季反季节蔬菜价格上涨,也会拉动马铃薯等商品价格跟着上涨。

    疫情期间,家庭物资的采买补给规律发生了一些变化,出门采购频率的降低,更使得易储存的土豆成为“囤菜”宠儿。

    同时,市场上可流通的土豆减少也是价格上涨的原因之一。疫情防控产生物流不畅、人力紧张等问题,对部分产区马铃薯采收和外运造成了不利影响。

    有趣,除了“口红效应”,还有“土豆效应”

    有网友近日吐槽:“西红柿前阵子卖8块多一斤,我愣是拿了又放回了原处,像荷兰豆、刀豆这种以前十几块钱的蔬菜,现在反而降价了。”

    这是个有趣的现象。在经济学上,当经济不景气的时候,消费者的购物心理和消费行为都会发生变化。虽然受经济影响消费能力有所降低,但人们仍然会有强烈的消费欲望,所以会转而购买比较廉价的奢侈品。口红就是这类商品中最具代表性的一种,它没那么难以拥有,能对消费者起到一种安慰的作用。这种低价产品偏爱趋势被称作“口红效应”。

    与之同理,“土豆效应”也反映了消费者在食品上的选购变化。土豆属于低档、便宜的食品,丰富的淀粉含量给食用者带来极大的满足感。当人们收入减少后,就会去购买价格便宜的土豆,进而在整体上导致对土豆需求的旺盛,从而推动土豆价格的上涨。

    关注,土豆价格还会涨吗?

    近期,土豆价格受到供需关系的影响。那么接下来,它还会一直涨下去吗?

    在取得战疫阶段性成果后,消费市场逐渐复苏,在疫情期间被压抑的购物欲望得到了释放。一方面表现为消费的短期激增,另一方面有部分人群对大宗消费会变得更加谨慎。能够预见的是,疫情后小额消费将强势反弹。

    但具体到土豆,农业农村部的报告对其后期价格走势做出了分析:今年冬作马铃薯长势总体良好,产量预计与去年持平。由于学校开学延迟,工厂复工缓慢,团体消费规模较往年明显下滑,加之南方冬作马铃薯又陆续上市,价格上涨缺乏有力支撑。预计短期内马铃薯价格仍保持高位运行,但上涨空间不大。

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